08 · 工学 / 0827 · 食品科学与工程类
乳品工程
专业介绍
乳品工程是工学门类食品科学与工程类中的本科专业，专业代码为 082704。学习内容通常围绕工程原理、技术设计与复杂系统实践展开；不同高校的培养方向、核心课程、修业年限和授予学位可能不同，报考时应以学校当年招生章程和人才培养方案为准。
基础专业名称、代码和分类来自教育部本科专业目录，更多培养内容可在下方展开查看。
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乳品工程是工学门类食品科学与工程类中的本科专业，专业代码082704，基本修业年限4年，符合条件可授予工学学士。专业学习主要围绕工程基础、技术原理、系统设计与安全质量要求展开，并通过实验实训、工程设计、项目开发和行业实践把理论知识转化为实际能力。学生可结合个人兴趣、学校培养特色和行业要求，逐步确定升学或职业发展方向。
- 中文名
- 乳品工程
- 外文名
- Dairy Engineering
- 专业代码
- 082704
- 专业层次
- 本科
- 学科门类
- 工学
- 专业类别
- 食品科学与工程类
- 修业年限
- 4年
- 授予学位
- 工学学士
- 开设院校
- 6所(截至2026年7月)
- 毕业规模
- 250-300人(截至2025年12月)
发展历程
乳品工程的专业建设会随学科发展、行业需求和本科专业目录调整而不断完善。词条收录的相关时间节点包括1998年、2012年、2018年、2020年、2025年，可用来了解专业建设和人才培养演进。现有资料还提及食品科学与工程、食品质量与安全、粮食工程、酿酒工程、葡萄与葡萄酒工程、食品营养与检验教育等相关内容。考生查看具体高校时，应以该校当前执行的人才培养方案为准。
培养目标
乳品工程通常培养具备工程基础、技术原理、系统设计与安全质量要求基础，能够理解和解决本专业实际问题的本科人才。培养过程同时重视沟通协作、规范意识、创新能力与持续学习能力，使学生能够在工程设计、技术研发、生产运维、项目管理及相关技术岗位中继续发展。
培养规格
完成乳品工程本科阶段学习，学生通常需要掌握本专业核心概念、基本方法和必要工具，能够进行资料检索、分析判断、方案表达与实践操作。基本修业年限为4年，符合学校毕业与学位授予条件者通常授予工学学士。各高校会通过课程考核、实践训练和毕业环节检验培养质量。
课程体系
乳品工程的课程通常由通识基础、学科基础、专业核心、方向选修和实践环节构成，重点覆盖工程基础、技术原理、系统设计与安全质量要求。学习过程不仅要求理解理论，还要能够把知识用于分析和解决具体问题。课程名称、学分比例及先修要求因学校和培养方向而异。
资料来源
百度百科江苏实际招生关联
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